maleksa13: (enjoy)
2 стакана манки, 250 гр сметаны (1 стакан с горой), 3 яйца, 100 гр растопленного слив масла, соль, 1 чайн ложка соды без верха, 1 стакан сахара. размешать все жидкое без соды, всыпать всю манку и соду, размешать, налить в форму, на несильный огонь. 
maleksa13: (yammy)
Не смогла смирится с таким фейлом и поставила тортик еще раз, уменьшив пропорции втрое. Не прогадала, уменьшила бы вдвое - наблюдала бы картину "убегающая зебра" еще раз.



Read more... )

В конце пирог еще немного осел, так что получилось где-то 1 к 2.
maleksa13: (WTF?)
У меня только что убежал бисквит. Прямо в духовке, зараза, сбежал. Капееец, разве он увеличивается на столько? Или моей ошибкой было поставить вниз духовки поддон с водой? Когда ставила может еще около 5 мм оставалось до края формы...

И теперь не смотря на пекущийся вкуснейший тортик, дома воняет гарью... я в печали. :(
maleksa13: (yammy)

А можно я безбожно похвастаюсь?

 

Домашние яйца и остатки шашлыка.

Posted via LiveJournal app for Android.

maleksa13: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ua_slando в Топ 50 лучших завтраков мира
Многие расценивают завтрак, как главный приём пищи за день. В разных странах на завтрак едят разные блюда. Давайте разберёмся



1. Английский завтрак



Смотреть все завтраки мира )

maleksa13: (задумчиво)
Отвезла Егора в садик. Решила, что если дальше продолжать кушать "что в голову прийдет за 3 минуты" на завтрак/ужин, то очень быстро скатимся опять на вареники-пельмени-макароны. Поэтому решила писать меню на неделю и покупать все одним списком.

Вот только засада: в интернете НЕТ нормальных меню на неделю, которые бы нам подошли. Саня ж мяса не ест, ремемба? ;) И количество разнообразных блюд уменьшается минимум вдвое. В общем, та еще задачка. Вот думаю за месяц где-то набрать коллекцию достаточно разнообразных рецептов, а потом их просто тасовать. :)

Еще одно ноу-хау - это замораживать не полуфабрикаты, а готовую пищу. Я уже пробовала - получилось просто супер! Нажарила, скажем Сане рыбу и отбивных нам с Егором, положила в контейнер, заморозила при -18, а потом за день до употребления просто достаю в общий отсек холодильника - за ночь размораживается. На работу так брать - идеально. И не надо постоянно жарить, парить, у плиты стоять. Вот теперь думаю делать так же суповые наборы (тертые сырые овощи+специи, скажем), но их можно размораживать уже в воде сразу... 

Все от того, что свободного времени в будни: до работы - 30 минут (завтракаю уже на работе) и 2 часа перед сном. Егор кушает полностью в садике. Может с нами что-то поужинать еще немного и сразу спать. Да, понимаю, что полезнее готовое с пылу с жару, но с таким дефицитом времени приходится выкручиваться. :)

А сегодня голову как надули с самого утра... Иэх, друзья любой женщины не доставляют....
maleksa13: (yammy)

Вы когда-нибудь занимались консервацией на зиму? Ну, даже если не занимались сами, наверняка знаете что это такое...

А вот консервацией ЗИМОЙ вы занимались? Мне недавно пришлось. Как раз в тот момент, когда никому в семье нельзя было яблок ни под каким соусом, муж обнаружил, что целый ящик первосортнейшей симиренки с дачи начал подгнивать в подвале. Поэтому полдня я занималась выбраковкой и очисткой яблочного состава.

По результатам отбора был сварен джем-варенье из яблок и задвинут в холодильник до лучших времен. И вот! Вуаля! Теперь яблоки можно всем. Но еще и не только яблоки (но и торты, пирожные, пирожки и ... всё... захлебнулась слюной)

Так что последнюю неделю я пеку яблочные пироги. :) Среди прочего, нашла я рецепт яблочного штруделя (часто пишут струдель) в ЖЖ, ясное дело, у [livejournal.com profile] chadeyka. :) Сам рецепт можно найти тут.

Скажу, что самое сложное - замес теста - за меня сделала моя любимая хлебопечка. :) А раскатать и свернуть рулончик было уже делом 15 минут,  опыта и небольшой кулинарной сноровки. :)

Я отошла от рецепта только в нюансах начинки: дома не было орехов, поэтому внутри были мои любимые яблоки с корицей, а в конце я не поливала штрудель сливками, а просто притрусила сахарной пудрой.... и должна была слегка полить шоколадом. Но муж молока в магазине вечером не нашел, поэтому "элегантно полить то-оненькими струйками" у меня не получилось и я (кхм-кхм)... ГУСТО НАМАЗАЛА. :) Что, впрочем, вкус совершенно не испортило... :)

Без лишней скромности: ЭТО БЫЛО БОЖЕСТВЕННО! Штрудель таял во рту...

Ну все. Облизывайтесь! А я лично его сегодня еще раз готовлю - яблок дома валом. :)





*Почему пост посвящен маме (см сабж)? Потому что именно она выпытывает у меня рецепт уже три дня, наслушавшись моих междометий касательно сего блюда. :) И я ей обещала дать ссылку в ЖЖ. :)
maleksa13: (yammy)
... вопрошала Фрекен Бок. А через несколько десятилетий и я задалась этим вопросом.

Первый блин у меня получился не комом, а пирогом... Но факт остается фактом - дрожжевое тесто все еще имело на меня большой зуб. Но я-то на дрожжевое тесто, не поддававшееся до сего поста моим опытным ручищам, успела наточить не один зуб, а целую зубастую пасть и накопить несколько стаканов желудочного сока!

В итоге, со второго захода, плюшки все-таки не устояли и получились. Правда как только они получились, так сразу их не стало! Вот такой вот се ля ви...

Но кое-что мне все же удалось приберечь для фотоотчета. :) Надо же мне хоть периодически потренировать ваши слюнные железы. :)


Больше, лучше и вкуснее... )
maleksa13: (лесная фея)
Ах плюшки, вы мои плюшки...



Рецепт в моем любимом кулинарном сообществе [livejournal.com profile] receptishi

Хочу приготовить. :) Нет. Хочу не готовить, а съесть с молочком! Ммммм! :)
Прощай фигура!
maleksa13: (terror)

Профессор в области молекулярной биологии и биотехнологий из Шеффилдского университета (Великобритания) Питер Пайпер в ходе недавнего исследования проследил влияние бензоата натрия (E211) на клетки живых организмов и обнаружил, что данное соединение наносит значительный вред ДНК, сообщает news.battery.ru.

По словам Пайпера, бензоат натрия, являющийся активным компонентом консервантов, используемых в большинстве газированных напитков, не уничтожает части ДНК, но деактивирует их. Это может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона.

Бензоат натрия в промышленных масштабах получают из бензойной кислоты, которая, в свою очередь, содержится в некоторых ягодах. В качестве консерванта бензоат натрия используется не только в газированных напитках, но и в некоторых маринадах и сосисках.

Ученые уже обращали внимание на бензоат натрия в связи с раковыми заболеваниями. Дело в том, что при соединении с витамином С бензоат натрия образует бензол, который является канцерогенным веществом. Прошлогодний анализ популярных газированных напитков, проведенный в прошлом году Агентством по стандартизации продуктов питания (FSA), показал повышенное содержание бензола в ряде продуктов, которые впоследствии были изъяты из продажи.

Действующие предписания FSA и властей Евросоюза позволяют использование бензоата натрия в пищевых продуктах, однако заявление Пайпера побудило чиновников инициировать более детальное расследование. Стоит отметить, что работа Пайпера финансируется правительственными органами.

источник

Гы

Dec. 20th, 2009 12:23 pm
maleksa13: (Default)
Сходила на рынок - купила семечек и сала. Замочила семечки, засолила сало... :))) Ооооо! Как же я люблю сааало! Жаль только, что готово оно будет только к моему отъезду. :)
maleksa13: (эйфория)
Опа. Наткнулась на информацию (а точнее меня наткнули), что развитие речи у детей может быть стимулировано баллансировкой жиров Омега-3 и Омега-6. Решила я выяснить, что ж это за жиры такие...

И оказалось.... что же оказалось? - много букв! )

И как вывод из всего вышесказанного - у нас в рационе просто ОФИГЕННЕЙШАЯ нехватка Омега-3. Ей просто неоткуда взяться! То-то я так жру уплетаю сало у свекров, когда мы у них в гостях!!! Срочно, СРОЧНО нужно льняное масло!!! И хотя бы периодически заменять жареную мойву на глубоководную рыбу.
maleksa13: (МЫ)
Ой, как же мы хорошо посидели!!! :) Такого детского сада у нас да-авно не было! :) 6ро детей разных возрастов и все куда-то лезут, кричат, бегают, дергают за руки, за ноги и другие части тела.

Свеже починенная духовка меня не подвела и стол вышел весьма удачный. Отдельно хочется остановится на тортике. :) Этого рецепта вы не найдете, потому что он мой (опа, я уже рецепты сама делаю :)))

Итак, тортик "Детский":
Коржи:
175гр масла
175 гр сахара
3 яйца
175 гр муки
1ч.л. гашеной соды

Взбить миксером размягченное масло с сахаром (я клала сахара меньше - около 100гр, больше дома не было :) ), потом добавить 3 яйца и еще раз взбить в плотную пену. Добавить муку, гашеную соду и тщательно перемешать. Выпекать 40 мин - 1 час, до готовности. Надо сказать, что я сделала теста в 2 раза больше, чтобы хватило на 2 коржа. С коржей обрезать запекшиеся бортики и скормить их со сметаной мужу.

Крем:
0,5 л домашней сметаны
1 стакан сахара или сахарного песка (песок слаже!)

Взбить сметану с сахаром примерно 10 минут. Получается ОЧЕНЬ густой крем (из миски не вываливается). Сметану лучше брать с кисловатым вкусом. Я в крем еще добавила ваниль.

Тщательно промазать коржи кремом, добавить фрукты по вкусу (я добавила бананы, в том числе и между коржами). И обмазать весь тортик кремом снаружи. Всего крема на 2 коржа мне хватило с головой. :) Еще потом доедали остатки. И на ночь оставить пропитываться, хотя можно и сразу есть. :)

Очень калорийно, зато как вкусно! И деткам можно. :)

***

Да, так вот... :) Отпраздновали чудесно, хотя я под конец вечера уже устала от шума. Благо сидели по нашим меркам совсем не долго - все с детьми и в 9 никого из гостей уже не было. :)

Ну и немного фотографий9 фото с описаниями... )

Папа и сын
maleksa13: (в здоровом теле здоровый дух)
Решила я тут попробовать самой майонез сделать... :)

Ну что вам сказать? Первый "блин" пришлось вылить в унитаз... Зато я теперь могу рассказать о все нюансах домашнего производства настоящего майонеза.

Состав:
1 яйцо
125-150 мл РАФИНИРОВАННОГО масла (лучше оливкового)
соль, сахар, уксус, горчица - по вкусу (я клала по щепотке всего сухого и пол ст. ложки уксуса, можно заменить на сок лимона)

Все смешать в одной посуде и взбить около 5-10 минут.

Секреты взбивания:
- взбивать в одну сторону: либо ОДНИМ венчиком на миксере, либо блендером. Сразу говорю - блендером у меня не получилось.
- чем больше масла - тем гуще майонез
- посуда ВСЯ должна быть СУХОЙ! Даже во влажной посуде майонез у меня не взбился.
ну и, разумеется:
- яйца обязательно мыть с мылом. Кое-где даже советуют ошпарить кипятком... :)

Первый майонез я делала на подсолнечном масле холодного отжима..... На вкус этот "майонез" от обычного подсолнечного масла ничем не отличался... :)))) А поскольку я не являюсь поклонницей сего продукта в чистом виде, продукт вторичный, майонез т.е., отправился прямиком по назначению, минуя мой кишечник.

Зато только что майонез получился весьма и весьма! Хотя, с уксусом, кажется, я все-равно перестаралась (положила 1 ст ложку на 1 яйцо... - много).

И никаких красителей и консервантов! :)
maleksa13: (Default)
Прошлый пост ушел под глухой замок, поэтому для всех несохранивших у себя ссылку:

Рецепт шикарного Тирамису by [livejournal.com profile] elladkin

Profile

maleksa13: (Default)
maleksa13

May 2014

S M T W T F S
    123
456789 10
11121314 151617
18192021222324
25262728 29 30 31

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 12:44 pm
Powered by Dreamwidth Studios